Masterboi

Fraldinha

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Fraldinha

Fraldinha

A Fraldinha Master Black É um tipo de corte nobre que é encontrado próximo à costela do animal. É um corte magro com fibras grossas e espessura irregular.

Fraldinha- Boi

Maminha

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Maminha

Maminha

A Maminha Master Black é um corte quase que triangular da alcatra, consistindo no músculo tensor da fáscia lata. Muito comum nas mesas brasileiras.

Maminha- Boi

Prime Rib

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Prime Rib

Prime Rib

O Prime Rib Master Black também conhecido como filé de costela, está localizado entre a sexta e décima costela do animal.

Prime Rib- Boi

Short Rib

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Short Rib

Short Rib

O Short Rib Master Black ou Costela Premium, é localizada da parte dianteira do animal. É um corte do acém com osso, um corte espesso com um alto teor de marmoreio, é uma continuação do Prime Rib.

Short Rib- Boi

T-Bone

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T-Bone

T-Bone

O T-Bone Master Black também chamado de bisteca, é um corte que traz um osso em forma de T com carne dos dois lados, um lado o Contra Filé e o outro o Filé Mignon em uma mesma peça.

T-Bone- Boi